يعتبر محشي ورق العنب، من أكثر الاكلات والأطعمة التي يفضلها الكثير، فهو طبقا رئيسيا في العزومات، وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعداه، ويختلف مذاقه من سيدة لأخرى، لذا نقدم طريقة تسوية محشي ورق العنب.
وتكات وأسرار نجاحه على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات سهلة وفي متناول الجميع وبطرق مختلفة وغير تقليدية ومناسبة لجميع الفئات.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
مفاجاة.. خطوبة أحمد العوضي بفتاة من خارج الوسط الفني!
"أنا اتخدعت".. عريس يكتشف أن زوجته رجل بعد 12 يوما من الزواج!
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
- نصف كيلو ورق عنب طازج.
- 2 كوب أرز مصري عادي. - كوب عصير طماطم.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات أو مفرومة ناعمًا.
- شبت.
- بقدونس.
- كسبرة مفروم ناعم.
- كوب مرقة دجاج أو لحم.
- عصير ليمونة.
- بهارات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
- الخطوة الأولى، إحضار حلة ويوضع فيها كمية وفيرة من الماء، وتترك لتغلى مع نقطة زيت والقليل من الملح.
- الخطوة الثانية، وضع ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة، ويخرج حين يتغير لون الورق. الخطوة الثالثة، وضع ورق العنب في مصفاه حتى يبرد.
- الخطوة الرابعة، تجهز الحشوة من خلال وضع الزيت والبصل في قدر على النار، وتقلب حتى يذبل البصل.
- الخطوة الخامسة، إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويترك الخليط على النار حتى يتسبك. - بعد التسبيك توضع الخضرة والأرز المغسول مع التقليب جيدًا.
الخطوة التالية، هي البدء في حشو ورق العنب من خلال قطع العنق الخاص بالورقة ثم يتم فردها على وجهها الناعم.
- توضع الحشوة على الوجه الخشن، ويبدأ اللف من خلال طي جانب الورقة الأيمن فوق الحشوة ثم الأيسر ثم لف الإصبع من الخلف إلى الأمام.
- الخطوة الأخيرة هي رص المحشي في حلة الطهي. وحول طريقة تسوية ورق العنب، فإنها تحتاج نار مرتفعة في البداية حتى تبدأ الشوربة في الغليان، ثم تخفف النار، ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع وضع الليمون الحمضي داخله أثناء الطهي، حتى تمام النضج، ويتم تناول محشي ورق العنب أثناء التجمعات الأسرية.
