تعتاد الكثير من ربات البيوت على استخدام زيت القلي أكثر من مرة دون أن يعلموا بمخاطر هذه العادة، حيث وجه الدكتور سالم مروان، خبير التغذية العلاجية، تحذير من خطورة إعادة استخدام زيت القلي بشكل متكرر، موضحًا أن هذه العادة قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
عدد مرات استخدام زيت
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
مهندس كبير يصور عروسته في ليلة الدخلة ويبيع مئات النسخ.. فيديو كارثي
عدد مرات استخدام زيت القلي
وفي هذا الصدد، قال خبير التغذية العلاجية، في تصريحات تليفزيونية ببرنامج “السفيرة عزيزة” على فضائية “dmc”، أن عدد المرات التي يمكن استخدام زيت القلي فيها يكون حسب نوع الزيت، مشيرًا إلى أن زيت عباد الشمس يختلف عن زيت الصويا وزيت الذرة، من حيث عدد مرات الاستخدام، لكن بشكل عام، من الأفضل عدم استخدام أي زيت للقلي أكثر من 3 مرات.
وشدد “مروان”، على أهمية مراقبة زيت القلي أثناء الاستخدام، مشيرًا إلى أنه إذا بدأ يتبخر أو تغير لونه، فينبغي عليك التخلص منه على الفور، لأنه يكون منتهي الصلاحية وغير صالح للاستخدام، مؤكدًا على ضرورة تصفية زيت القلي بعد كل استخدام، وذلك من أجل التخلص من بقايا الطعام التي يمكن أن تتسبب في فساده
إعادة التسخين المتكرر
وأشار “مروان”، إلى أن إعادة التسخين المتكرر لزيت الطهي قد يتسبب في تغيير تركيبته الكيميائية، وبالتالي قد يؤدي إلى:
إطلاق مادة الأكرولين: وهي مادة كيميائية سامة يمكن أن تسبب السرطان.
تكوين مركبات ضارة: تتسبب في تراكم الدهون في الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
فقدان الزيت لقيمته الغذائية وبالتالي يكون غير مفيد للجسم.
بالإضافة إلى ذلك، أوصى “مروان” بإنه يجب استخدام كمية قليلة من زيت القلي عند الطهي، ومن المهم اختيار الزيوت ذات النقاط العالية للتدخين، مثل زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو، مؤكدًا على ضرورة اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات، وتجنب تناول الأطعمة المقلية قدر الإمكان
