السبانخ… ليست مجرد “بطل كرتوني”
اشتهرت السبانخ من خلال الشخصية الكرتونية “باباي”، لكن حقيقتها العلمية أكثر إثارة. فما الذي يجعل هذه الأوراق الخضراء سلاحاً سرياً ضد فقر الدم؟
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
التركيبة الغذائية المذهلة:
· الحديد: تحتوي كل 100 جرام من السبانخ الطازجة على حوالي 2.7 ملليجرام من الحديد.
· فيتامين ج: تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يزيد من امتصاص الحديد النباتي في الجسم بنسبة تصل إلى 300%.
· الفولات (فيتامين B9): أساسية لإنتاج كريات الدم الحمراء.
· فيتامين أ: يحسن من صحة النخاع العظمي المسؤول عن إنتاج الدم.
· الكلوروفيل: الصبغة الخضراء التي تشبه في تركيبها الجزيئي جزيء الهيموجلوبين في دم الإنسان.
الدكتور أحمد حسين، استشاري الباطنة العامة، يشرح: “السر ليس في كمية الحديد في السبانخ فقط، بل في التركيبة المتكاملة. وجود فيتامين ج بجانب الحديد يجعلهما ثنائياً رائعاً. الجسم يمتص الحديد من السبانخ بشكل أفضل بكثير من العديد من المصادر النباتية الأخرى عندما يتم تناولها بشكل صحيح”.
