استخدمي البورسيني والفطر البري لعمل هذا الحساء الغني والقشدي الذي يشكل عشاءًا مشبعًا وخفيفًا لليالي الباردة. يقدم مع الخبز المحمص والثوم المعمر.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
25 جرام بورسيني مجفف
50 جرام زبدة
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
أوراق الزعتر
400 جرام فطر بري مشكل
850 مل مرق خضروات
200 مل كريم فريش
4 شرائح خبز أبيض، حوالي 100 جرام، مكعبات
الثوم المعمر وزيت الكمأة للتقديم
- الطريقة:
أحضري ماء حار، ثم اسكبيه فوق البورشيني المجفف لتغطيته فقط. سخني نصف كمية الزبدة في قدر، ثم اغمسي البصل والثوم والزعتر برفق لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
صفّي البورسيني واحتفظي بالعصير ثم أضيفيه إلى البصل مع مزيج الفطر البري. اتركيه للطهي لمدة 5 دقائق. يُسكب فوقه المرقة والعصائر المحفوظة، ويُغلى المزيج، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُقلب في القشدة الطازجة، ثم يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ضعي الحساء بالخلاط اليدوي، ثم مرريه من خلال منخل ناعم، ثم اتركه جانبًا.
تُسخن الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة، وتُقلى مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفّى على ورق المطبخ.
للتقديم، سخني الحساء وقلبي المزبد بخلاط يدوي، إذا أردت. ضعي الشوربة في سلطانيات، وزعي فوقها الكروتون والثوم المعمر ورشي عليها زيت الكمأة.
المصدر: Good Food
