أضيفي بعض القرمشة إلى الدجاج المشوي مع هذه السلطة الشتوية المليئة بالنكهات.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
مفاجاة.. خطوبة أحمد العوضي بفتاة من خارج الوسط الفني!
"أنا اتخدعت".. عريس يكتشف أن زوجته رجل بعد 12 يوما من الزواج!
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
مفاجاة.. خطوبة أحمد العوضي بفتاة من خارج الوسط الفني!
"أنا اتخدعت".. عريس يكتشف أن زوجته رجل بعد 12 يوما من الزواج!
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
1.6 كجم دجاجة كاملة
4 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
200 مل خل شيري بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
200 جرام بازلاء مجمدة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة سكر ناعم
50 جرام زبيب
عبوة 15 جرام شبت مفرومة خشناً
3 رؤوس هندباء، خضراء، حمراء أو خليط
50 غ من أوراق السلطة المشكلة (استخدمنا مزيج الجرجير والسلق)
100 جرام صنوبر محمص
خبز مقرمش للتقديم
- الطريقة:
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. افركي الدجاج بالكامل بالزبدة وتبليه جيدًا من الداخل والخارج. ضعيها في صينية تحميص صغيرة، ثم اسكبي خل الشيري حولها، وغطيها بورق قصدير. تحميص لمدة ساعتين.
في غضون ذلك، جهزي جميع المكونات المتبقية. اسلقي البازلاء لمدة 1 دقيقة حتى تصبح طرية. يُصفّى جيدًا، ويُغطس في الماء البارد ليبرد سريعًا، ثم يُصفى مرة أخرى ويُترك جانبًا.
بمجرد أن ينضج الدجاج لمدة ساعتين، أخرجيه من الفرن. اسكبي العصائر في إبريق، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. تحمص لمدة 20-30 دقيقة أخرى (بدون ورق قصدير) حتى تصبح ذهبية اللون.
انزعي الدهون من العصائر، ثم اغليها حتى يتبقى لديك حوالي 100 مل من العصائر. أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من الخل وزيت الزيتون والسكر الناعم، ثم أضيفي الزبيب إلى طبق التقديم.
عندما ينتهي الدجاج من التحميص الثاني، اتركيه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه (أو ارتدي زوجًا من القفازات المطاطية النظيفة)، ثم قومي بتمزيق اللحم إلى قطع كبيرة في طبق التقديم. يُضاف الشبت، الهندباء، أوراق السلطة، الصنوبر والبازلاء، ثم يُقلب. قدميها مباشرة مع بعض الخبز المقرمش.
المصدر: Good Food
