ميلفيل الفراولة والشوكولاتة البيضاء.. حلى مذاقه لا يُقاوم

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق مبعثر بقليل من السكر، افردي العجينة على شكل مستطيل أكبر بقليل من 28 × 30 سم.

تُبطن صينية خبز كبيرة بورق خَبز وتُنقع بمزيد من السكر. استخدمي الشوبك لرفع المعجنات على ورق الخبز.

انثري المزيد من السكر الناعم فوق المعجنات وقومي بتغطيتها بورقة خبز أخرى. ضعي صفيحة خبز ثقيلة أخرى (أو صفيحة خبز مثقوبة بطبق فرن سيراميك فارغ إذا لم تكن صفيحة ثقيلة) في الأعلى واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية وهشة، ثم اتركيها جانباً لتبرد.

لتحضير الحشوة، اقلب الكريمة في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وبذور الفانيليا. اخفقي برفق حتى تحافظي الكريمة على شكلها واتركيها جانبًا. قشري الفراولة إلى أرباع واتركي القليل منها جانبًا للسلطة، ثم قطّعي الباقي إلى 3 أو 4 قطع. يُفرم الريحان جيدًا، ثم يُمزج الكريمة مع الفراولة المفرومة وبرش الحامض، ثم يُبرّد لحين الحاجة.

عندما تبرد المعجنات تمامًا، قومي بقص الحواف لتشكيل مستطيل أنيق مقاس 28 × 30 سم. قطعيها إلى 3 مستطيلات متساوية - للحصول على نفس الحجم بدقة، اقطعي واحدة ثم ضعيها على باقي المعجنات واستخدميها كدليل للمستطيل التالي، ثم كرري العملية.

لتجميع الميلي فيل، ضعي مستطيلاً من المعجنات، أضيفي نصف مزيج الكريمة والفراولة ونسطحه بظهر الملعقة. ضعي طبقة المعجنات الثانية في الأعلى واضغطي لأسفل برفق. تُبشَّر أكثر من نصف كمية الشوكولاتة البيضاء ناعماً وتُغطى بمزيج الكريما المتبقي. ضعي الطبقة الأخيرة من المعجنات واضغطي لأسفل برفق حتى تبدأ الحشوة في الانتفاخ فوق الحواف.

استخدمي سكين لوح الألوان لتنعيم الحشوة على طول الجوانب بحيث تكون متساوية مع حواف المعجنات وتملأي أي فجوات. أضيفي مسحة من الحشوة عبر حواف المعجنات المقطعة لمساعدة الشوكولاتة المبشورة على الالتصاق.

أسهل طريقة لجعل الشوكولاتة المبشورة تلتصق بالجوانب هي مساعدتها بسكين لوح الألوان.

اخلطي الفراولة المحفوظة مع أوراق الريحان الصغيرة لعمل سلطة بسيطة. للتقديم، قطعي الميلفي بحذر إلى 6 قطع متساوية. أثناء تقطيعه إلى شرائح، أمسكي الملفوف معًا عن طريق وضع إصبع على جانبي الشفرة.

ضعي قطعة من الميلي فيل على جانب كل طبق. ضعي كومة صغيرة من سلطة الفراولة بالملعقة على الجانب الآخر من الطبق وقدميها.

المصدر: Good Food