دسمة، جبنية، مدخنة، هذه التورتة تُحدث تغييراً كبيراً في روتين طعامك، لكنها سهلة التحضير.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
مفاجاة.. خطوبة أحمد العوضي بفتاة من خارج الوسط الفني!
"أنا اتخدعت".. عريس يكتشف أن زوجته رجل بعد 12 يوما من الزواج!
اعملي زي محمد صلاح.. مدحت العدل يوجه رسالة لياسمين صبري!
بيان عاجل من اشرف زكي حول حالة عادل امام الصحية
عبوة 500 جرام من المعجنات القصيرة
دقيق عادي للدرفلة
2 فيليه سمك حدوق مدخن مع قشر (حوالي 500 جم / 1 رطل 2 أونصة)
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حزمة بصل أخضر مقطع ناعم
3 بيضات
300 جرام كريم فريش (أو 300 مل وعاء كريم مزدوج)
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
قرصة جيدة من الزعفران
حفنة من الثوم المعمر مفرومة ناعما
85 جرام جبن شيدر ناضج أو غرويير مبشور
- الطريقة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. لفي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتلائم قالب تورتة مخدد 23 سم. ضعي المعجنات على العلبة. تُبطن العجينة بورق الخبز، وتُملأ بحبوب الخبز وتوضع على صينية الخبز.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى تبدو العجينة شاحبة ورملية قليلاً. أخرجي الورق والحبوب، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تصبح ذهبية اللون.
في هذه الأثناء، أحضري قدرًا من الماء على نار هادئة. قومي بإسقاط الحدوق، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم يُسلق لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، ثم تبرد قليلا. قشريه بعيدًا وتخلصي من القشر، ثم قشري اللحم في علبة المعجنات.
نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نطهو البصل الأخضر برفق لمدة 3 دقائق أو حتى يلين ولكن لا يزال لونه أخضر نابضًا بالحياة. يخفق البيض أو الكريمة الطازجة أو الكريمة والخردل والزعفران معًا في إبريق، ثم يضاف الثوم المعمر ويتبل بالملح والفلفل.
اقلبي الفرن إلى 160 درجة مئوية. انثري الجبن والبصل الأخضر فوق السمك، ثم اسكبي خليط البيض فوقها. اخبزيها لمدة 50 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. دعي التورتة تبرد تمامًا قبل تقليم الفطيرة حول الحواف.
المصدر: Good Food
