عادت الموضة الغذائية الداعية للعودة إلى الطبيعة واستهلاك المنتجات الخام إلى تصدر المشهد الصحي العالمي، وكان في مقدمتها اتجاه متزايد لتناول "الحليب الخام" (Raw Milk) غير المبستر. ورغم ترويج بعض المشاهير ورواد صحة الطبيعة لفوائده السحرية المزعومة، تطلق الهيئات الصحية الكبرى تحذيرات شديدة اللهجة تؤكد من خلالها أن شرب الحليب دون معالجة حرارية يشكل تهديداً مباشراً للصحة العامة.
ما هو الحليب الخام وما الفرق بينه وبين المبستر؟
الحليب الخام هو الحليب المأخوذ مباشرة من الأبقار أو الأغنام أو الماعز دون أن يخضع لعملية البسترة. والبسترة هي تسخين الحليب لدرجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة لقتل البكتيريا والممرضات الخطيرة دون تغيير صفاته الغذائية الأساسية.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
فرنسا تنفي التدخل في حرب الخليج وميزانيتها تروي قصة أخرى: قراءة في تقرير "مودرن دبلوماسي"
صرخة عبر التاريخ.. كيف انتزعت امرأة حقوقها القانونية في وجه وحشية وقوانين العصور الوسطى؟
فضل شاكر يعانق جمهوره مجدداً: كواليس الحفل الذي شغل منصات التواصل الرقمي
وظائف النساء في خطر؟ تقرير صادم يكشف مدى تضرر القوى العاملة النسائية من زحف الخوارزميات
صدمة الأسواق.. ترامب يفتح النار على إيران ويحذر من "مؤامرة نفطية" تسبق انتخابات الكونغرس
جريمة تهز الجالية الأردنية في أمريكا.. رفض بيع سجائر لحدث يتحول إلى كابوس دامٍ في شيكاغو!
مشاهد الرعب في بنغلاديش: اقتحام القصر الرئاسي وهروب الشيخة حسينة للهند ووحصيلة مرعبة للضحايا
خلف أسرار العيادة.. الأحكام القضائية الصادرة في قضية الكولونيل وطبيبة الأسنان
مصطلح فقهي منسي: فما هو "الفهر" وما حكمه الشرعي في تفاصيل الحياة الزوجية؟
سؤال جريء يثير الجدل:هل شرب حليب الزوجة يضر صحياً وما هو حكمه الشرعي؟
يدعي مناصرو الحليب الخام أنه يحتوي على إنزيمات حية، وفيتامينات كاملة، وبكتيريا نافعة للقولون والمناعة لا تتوفر في الحليب المعالج. إلا أن الدراسات العلمية الصادرة عن هيئات الغذاء والدواء العالمية والمحلية توضح أنه لا يوجد أي دليل علمي قاطع يثبت تفوق الحليب الخام على المبستر في قيمته الغذائية.
المخاطر الصحية وشبح البكتيريا القاتلة
وفقاً لمنظمة الصحة العالمية والهيئات الرقابية، يحتوي الحليب الخام غير المبستر على بيئة مثالية لنمو أنواع جراثيم شديدة الخطورة، من أبرزها:
- السالمونيلا (Salmonella): تسبب تسمماً غذائياً حاداً، وإسهالاً، وارتفاعاً شديداً في درجات الحرارة.
- الإشريكية القولونية (E. coli): قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة تصل إلى الفشل الكلوي.
- الليستيريا (Listeria): تشكل خطراً قاتلاً على الحوامل وقد تؤدي للإجهاض أو تشوهات الجنين.
- البروسيللا (Brucella): تسبب الحمى المتموجة المشهورة وتصيب المفاصل والأعصاب.
إن تناول الحليب الخام بدون غلي أو بسترة يشبه المراهنة على الصحة، خاصة بالنسبة للفئات الأكثر عرضة للمضاعفات مثل الأطفال، وكبار السن، والنساء الحوامل، وأصحاب المناعة الضعيفة.
كيف تحمي نفسك وأسرتك؟
تؤكد التوصيات الصحية أن الطرق الوحيدة لضمان سلامة الألبان هي الشراء المباشر للعلامات التجارية التي تعتمد البسترة الآمنة، أو القيام بتبخير وغلي الحليب الخام جيداً عند شرائه من المزارع التقليدية قبل الاستهلاك. البسترة ليست خياراً تفضيلياً بل هي خط الدفاع الأول الذي أنقذ ملايين البشر على مدى العقود الماضية من الأوبئة والأمراض المنقولة عبر الغذاء.
